2015年05月01日（金）
日経レストランで紹介されました。
2015年5月 日経レストラン 板前の「技術力」がコスト削減に威力を発揮！ 料理人が魚介野菜の端材を余すところなく活用している。また本間社長は「料理の第一印象はお通しで決まる」と考え、インパクトのある料理をお通しとして戦 […]
2015年04月01日（水）
近代食堂 vol.554で紹介されました。
2015年4月 近代食堂 vol.554 大注目★繁盛店 2012年7月にオープンした板前バル銀座店。27坪・月商1000万円超えの大盛況。【板前】を軸にした新・和食バル。料理人を前面に打ち出した店を作ろうという事から板 […]
2013年07月01日（月）
bacchante(バッカンテ）vol.02で紹介されました。
2013年7月 bacchante(バッカンテ）vol.02 女性の心にスパークする『花風雅』＆『花泡香』バッカンテな夜を演出してくれるお酒です。それに伴い、銀座の裏路地にある隠れた銘店ともいえる板前バル銀座店。板前さん […]