2014年09月08日（月）
「ZAKZAK」で紹介されました。
http://www.zakzak.co.jp/economy/ecn-news/news/20140908/ecn1409080830002-n1.htm 板前が目利きした新鮮な魚介を、客の目の前でさばき、手際よく料理 […]
2013年07月02日（火）
「飲食の戦士たち」で紹介されました。
http://in-shoku.info/foodfighters/vol372.html 変化を感じ取った日々を送る。 父は海軍のリーダー、母は箱入り娘で裕福な家庭に育つ。本間が10歳の時に家事で家が全焼。跡地に5階建 […]
2013年07月01日（月）
bacchante(バッカンテ）vol.02で紹介されました。
2013年7月 bacchante(バッカンテ）vol.02 女性の心にスパークする『花風雅』＆『花泡香』バッカンテな夜を演出してくれるお酒です。それに伴い、銀座の裏路地にある隠れた銘店ともいえる板前バル銀座店。板前さん […]
2013年06月03日（月）
「フードスタジアム」で紹介されました。
http://food-stadium.com/headline/002391/ 2013年5月7日、六本木三丁目に「板前牛肉店 Wa-Gyu」がオープンした。 「一見、高そうなお店かと思って入ってみたら安い。安いのに旨 […]
2013年03月31日（日）
「日経レストランon-line」で紹介されました。
http://nr.nikkeibp.co.jp/report/201505/index1.html 板前の「技術力」がコスト削減に威力を発揮 お通しの店の実力を示す 調理を板前が担うことを全面に打ち出す和風バルの「板前 […]